柳蒿是一種營養豐富的野菜，具有多種烹飪方法。常見的吃法包括：
炒食。先將柳蒿芽焯水去苦味，然後與肉末、蔥薑末等一起炒制，加入適量的調味料。
燉湯。將焯好的柳蒿芽放入煮好的排骨湯中，加入調味料如鹽，製成營養豐富的湯品。
涼拌。焯水後的柳蒿芽切段，加入胡蘿蔔、杏鮑菇等蔬菜，用蒜末、生抽、米醋等調味料拌勻。
做餃子餡。焯水後的柳蒿芽剁碎，與豬肉餡、雞蛋等混合，製成餃子餡。
燉魚。在燉魚的過程中加入柳蒿芽，可以使魚肉更加鮮美。
燉土豆。與土豆、五花肉等一起燉製，加入調味料如鹽、大醬等，製作出美味的柳蒿芽燉土豆。
這些方法不僅體現了柳蒿芽的多樣性，還展示了其在不同地區和文化中的獨特價值。