柿子樹是柿科柿屬(學名:Diospyros)植物的統稱，屬於落葉喬木。它的果實稱爲柿子，營養豐富，是我國傳統的特色果品，已有兩千多年的栽培歷史。柿子樹樹冠優美，可以作爲防護林的綠化樹種。在適宜的氣候條件下，柿子樹可以生長多年，並每年開花結果。