核桃仁是什麼

核桃仁是胡桃科植物胡桃的乾燥成熟種子。

核桃仁在秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，曬乾後取出種子。核桃仁不僅是一種常見的堅果，也是中藥材，被用於傳統中醫治療和食療。核桃仁富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A、維生素C、葉酸、煙酸和泛酸等多種營養成分，對健康有諸多益處，如潤腸通便、助眠、抗衰老、健腦益智和美容養顏等。在中醫中，核桃仁被用於治療腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳和大便燥結等症狀。