核桃仁作為一種美味的零食，有多種製作方法。以下是一些製作核桃仁零食的方法：
五香核桃仁。準備核桃、鹽、小蔥、八角、香葉、生薑、小米椒、花椒。將核桃洗淨備用，鍋中加入核桃和其他調料及適量水進行煮製。先用大火燒開，然後轉中火煮約一個小時。煮好後剝去核桃皮即可食用。
棗夾核桃。準備大棗和核桃仁。首先，將大棗用刀劃開，但底部保持連線。然後，放入核桃仁，用手捏合紅棗。擺盤後，即可食用。
酥脆五香核桃。準備核桃、麵粉、土豆澱粉、食鹽、味素、五香粉、孜然面、食用油。首先，處理核桃，剝去外殼，然後放入加有鹽和食用鹼的沸水中焯水約20秒，以去除苦澀味和雜質。接著，在一個大碗中調好麵糊，加入麵粉、土豆澱粉、食鹽、味素、五香粉和孜然面，攪拌至粘稠狀，再加入食用油攪拌均勻。將核桃仁均勻裹上麵糊後，中小火炸至金黃酥脆即可。
這些方法不僅簡單易做，而且美味健康，非常適合作為休閒零食享用。