桂林米粉的美味做法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
炒桂林米粉。將桂林米粉放入大碗中，加入適量的芝痲、香油拌勻，防止粘連。準備雞蛋、青菜和青蔥，用混合油炒雞蛋至蓬鬆，加入桂林米粉快速翻炒，加入醬油、老乾媽等調味料，炒至米粉斷生，最後加入青菜和蔥花，炒勻後即可出鍋。
家常桂林米粉。豆角切粒備用，瘦肉切成塊，桂林米粉煮熟後撈乾備用。將青菜和魷魚燙熟。將瘦肉和醬料煲煮入味，然後將所有食材根據個人喜好搭配食用。
桂林米粉湯。燉製筒骨湯作為底料。準備蒜末、小米辣、蔥花和香菜。米粉煮至無硬芯後放入碗中，加入適量的滷水和配料，最後倒入燉好的筒骨湯。
乾拌桂林米粉。米粉泡一晚上後煮五分鐘，關火悶七八分鐘，撈出涼水過一下。放入碗中，加入秘制滷水和配菜，攪拌均勻即可食用。
桂林米粉醬汁。調一碗料汁，加入蚝油、生抽、清水等，切蔥花、香芹、洋蔥和番茄。米粉煮3分鐘後瀝乾，加入醬汁和配料攪拌均勻即可。
乾撈桂林米粉。米粉煮好後加入肉片、蔥油、滷水等，加入黃金豆、蔥花、香菜等小配菜，攪拌均勻即可食用。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。