製作乾桂花的步驟如下：
採摘新鮮的桂花，並去除花梗和雜質，可以通過戴一次性手套輕輕揉搓桂花來分離花梗和花朵，然後用細篩網過濾掉花梗。
清洗桂花，洗去表面的灰塵和雜質，注意控制水分，可以通過廚房紙巾按壓擦乾桂花表面的水分。
準備一個底部平坦的容器，鋪上一層石灰粉，再鋪一層廚房紙巾，將桂花均勻鋪在紙巾上，確保桂花不直接接觸石灰，以防氧化變黑，再蓋上一層紙巾，靜置約24小時，石灰會吸收桂花中的水分。
另一種方法是使用微波爐或烤箱烘乾桂花，在微波爐中，可以將桂花鋪在微波爐專用盤上的廚房紙巾上，使用高溫加熱約90秒，然後取出散熱，可重複此過程直至桂花乾燥，若使用烤箱，可以將桂花鋪在烤盤上的油紙上，設定溫度約40度至70度，烘乾時間根據濕度調整。
無論使用哪種方法，乾燥過程中都需注意避免高溫和直接日照，以防桂花變色。
乾燥完成後，將桂花冷卻並儲存在密封容器中。
這樣處理後的桂花乾可以用於泡茶、製作糕點等多種用途。