桂花米糕的製作方法可以分爲準備材料、製作米漿、加入酵母和糖、蒸制、裝飾和蒸熟。以下是準備材料和製作米漿的詳細步驟：
準備材料。需要大米、麪粉、酵母、白糖、幹桂花等。
製作米漿。先將大米洗淨，浸泡數小時，然後用破壁機將其打成細膩的米糊，加入麪粉、白糖和酵母，攪拌均勻。
以下是加入酵母和糖的詳細步驟：
攪拌至均勻狀態，蓋上保鮮膜，放置一旁發酵，發酵至原來體積的1.5倍左右。
繼續攪拌並排出氣體，恢復到原狀。
以下是蒸制的詳細步驟：
在蒸格上放置模具，刷上一層薄薄的食用油以防粘連，倒入米漿，不要超過模具的一半。
重複上述步驟，直到所有米漿用完，蓋上蓋子，進行二次發酵。
二次發酵完成後，在米糕表面撒上幹桂花（或個人喜歡的其他裝飾物）。
開大火蒸制30分鐘左右即可。
以上步驟完成後，美味的桂花米糕就可以食用了。可以根據個人口味在米漿中加入不同的配料，如豆沙餡、甜酒等，以增加風味。