桂花糕是一種傳統的中式甜點，以其獨特的桂花香味和柔軟的口感而聞名。製作桂花糕的主要材料通常包括糯米粉、粘米粉、糖、水或牛奶，以及桂花。製作過程大致如下：
準備材料。根據所需比例混合糯米粉和粘米粉（一般為2:1或3:1），加入適量的水和糖（或糖粉），形成一種可以捏成團但一碰就散的質地。
過篩。將混合好的米粉過篩，這一步驟可以使成品更加細膩。
蒸製。將過篩後的米粉放入模具中，表面刮平，撒上乾桂花。然後在蒸鍋中蒸製約20至30分鐘，具體時間取決於蒸製的工具和米粉的厚度。
冷卻與脫模。蒸熟後冷卻至溫熱，然後脫模並切成小塊。
裝飾與調味。可以在每塊桂花糕上淋上桂花蜜或其他調味品，增加風味。
不同的做法可能會有一些變化，例如加入抹茶粉、紫薯粉等，以增加顏色和營養價值。桂花糕的關鍵在於米粉的質地和比例，以及蒸製的時間和溫度，這些因素都會影響最終的口感和外觀。