碗砣

碗砣是一種流行的中國小吃，具有以下特點：

歷史背景。碗砣起源於西晉初年，由石勒發明。

製作方法。其主要原料為蕎麥仁，將蕎麥仁加水滲透碾壓，慢慢加水摻成糊狀，過濾去渣，然後將粉糊盛入碗中蒸熟，晾涼後從碗中脫出形成碗砣。

外觀與食用方式。碗砣的外觀呈淺灰色，食用時切成柳葉狀，搭配由鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝痲等調製的湯汁食用。

流行地區。碗砣在陝北、山西特別是柳林、平遙等地非常流行。

營養價值。蕎麥成分使其具有清熱、解毒的功效。

此外，在薊縣地區也非常流行。