製作桂花糖的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
採摘新鮮的桂花，將桂花放入大碗中，加入足量的清水，輕輕抓洗以去除雜質和灰塵，重複這個過程直到水變得較為清澈。
將清洗乾淨的桂花撈出，放入托盤或網篩中控乾水分，注意要儘量晾乾，避免桂花過濕而影響口感和保存。
準備適量的白砂糖，一層桂花一層糖地鋪在乾淨的容器中，確保每層桂花都被糖覆蓋，輕輕壓實。
如果喜歡，可以加入少量的蜂蜜或檸檬汁增加風味，但注意不要加太多，以免掩蓋桂花的香氣。
將容器密封，放置在陰涼乾燥處，讓桂花與糖充分融合，一般需要幾天到幾周的時間。
糖桂花製作完成後，可以用來做甜品、煮甜湯或直接食用，具有濃郁的桂花香氣和甜味。
這個方法是比較傳統的，也可以根據個人口味進行調整，例如加入其他食材如芝痲、蜂蜜等，以增加桂花糖的口感和營養。