桃子酒的製作方法通常包括以下步驟：
選擇新鮮的桃子，清洗乾淨，去除表面的絨毛，然後在陰涼處晾乾。
根據個人喜好，將桃子切成片或小塊，如果選擇切成小塊，可以更容易釋放桃子的風味。
準備一個乾淨的、無水無油的容器，用於後續的泡製過程。
將切好的桃子放入容器中，加入適量的冰糖，根據個人口味調整，一般推薦的比例是每500克桃子使用50~100克冰糖。
倒入足夠的白酒或果酒，確保液體覆蓋桃子。常用的白酒類型包括二鍋頭或清酒等。
可以加入幾片檸檬，以增加風味和抗氧化作用。
將容器密封，放置在陰涼處，讓桃子酒進行泡製。泡製時間根據不同的方法而異，通常需要一個月到三個月不等。
泡製完成後，過濾掉果肉和雜質，即可享用。如果需要，也可以將泡好的桃子酒過濾或煮沸以去除雜質，然後再次冷卻後飲用。
以上步驟可以根據個人口味和可用材料進行調整。