製作桑葚酵素的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將新鮮桑葚用自來水洗淨，再用礦泉水或純淨水泡一會兒後，撈出放在一次性食品袋中，用手壓破後倒入酵素桶。
將枸杞、玫瑰花等輔料也洗淨後放入酵素桶。
在酵素桶中依次加入白砂糖、純淨水、桑葚、枸杞、紅棗、玫瑰花等，攪拌均勻。
密封酵素桶，每天早晚各攪拌一次，發酵約3天後品嘗，若酸味大於甜味即可出桶。冬季因氣溫較低，可能需要多發酵1到2天。
三天後將酵素裝瓶出桶，可以放入冰櫃冷藏保存約15天。
這是一種基本的桑葚酵素製作方法，具體的比例和步驟可以根據個人口味和需要進行調整。