製作炸牛肉丸子的一種常見方法如下：
準備牛肉。將牛肉清洗乾淨，然後剁成肉末或使用絞肉機絞成肉末。可將牛肉切成小塊再剁，這樣可以使丸子更有嚼勁。
準備輔料。將蔥和姜清洗乾淨後切成末，也可用料理機打成泥。準備一些調料，如鹽、五香粉、花椒粉、雞精、雞蛋等。
混合材料。將牛肉、蔥薑末（或蔥姜水）、調料和雞蛋放入一個大碗中，用筷子或手攪拌均勻。根據需要，可加入適量的澱粉或麵粉，以增加丸子的黏性和彈性。
團制丸子。用手抓起一些肉餡，從虎口處擠出，形成丸子的形狀，然後用勺子或手將丸子放入油鍋中。
炸制丸子。在鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫（大約六成熱）。將丸子放入油中，先用中火或小火炸至表面變色和定型。然後轉大火，繼續炸至丸子表面金黃、酥脆。
可根據需要選擇是否復炸，以增加外皮的酥脆感。炸好後，可用漏勺撈出，瀝乾油分。
這種炸牛肉丸子的方法簡單易行，適合家庭製作。可根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。