製作桑葚乾酒的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
清洗桑葚。首先，將桑葚清洗乾淨，可以選擇使用淡鹽水或者澱粉水浸泡後沖洗，以去除表面的污垢和農藥殘留。
晾乾桑葚。清洗後的桑葚需要徹底晾乾，可以放在通風處自然晾乾，確保沒有水分殘留。
準備酒精。選擇50度以上的白酒或者黃酒，如果使用白酒，一斤酒用三兩桑葚；如果使用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。
浸泡桑葚。將準備好的桑葚放入酒精中浸泡，將容器密封並放置在陰涼處保存，浸泡時間約為一個月。
密封發酵。在容器中加入適量的冰糖和酒麴，確保無水無油，然後密封容器，放在陰涼通風的地方進行發酵，發酵時間為5到7天。
觀察與品嘗。在發酵過程中，可以觀察酒的變化，一般發酵完成後，酒體會變得清澈，味道會更加濃郁。
以上步驟僅供參考，具體的比例和時間可能需要根據實際情況和個人口味進行調整。在製作過程中，確保使用的容器乾淨、無水無油，以避免酒變質。