製作桑葚酒的步驟如下:
採摘新鮮、成熟的桑葚(顏色越紫越好),清洗乾淨後晾乾水分。
準備一個乾淨的玻璃瓶,用清水和開水分別清洗,確保無油無水。
在玻璃瓶中加入桑葚和冰糖(或黃冰糖),交替鋪設直到瓶子八九分滿,可加入適量的枸杞。
倒入高質量的白酒,確保酒量沒過食材。
密封瓶子,用保鮮膜封緊瓶口,避免酒精蒸發。
將瓶子放置在陰涼乾燥的地方,密封保存,根據不同的製作方法,泡製時間從一個月到三個月不等。
泡好後,將殘渣過濾掉,即可飲用。
不同方法可能會有一些變化,例如使用高度白酒清洗桑葚來消毒殺菌,或者使用蒸煮的方式對桑葚進行預處理以去除異味和確保衛生。重要的是確保桑葚和容器乾淨,以及使用的白酒質量要好,以保證最終產品的品質和口感。