梅州位於中國廣東省東北部，是客家人的主要聚居地之一。梅州的建築特色主要體現在其獨特的客家民居上，其中最具代表性的就是客家圍龍屋。以下是梅州建築特色的詳細介紹：
客家圍龍屋。這是一種傳統的客家民居建築形式，主要分布在梅州地區。圍龍屋的設計精巧、結構獨特，體現了客家人團結、平等的生活理念。這些建築通常是圓形或類似圓柱形結構，具有多層同心圓相套的特點。圍龍屋內通常有一個圓形天井，用鵝卵石鋪成，中心裝飾有古錢幣圖案，寓意著豐衣足食的願望。這些建築還具有獨特的防禦設施，如厚重的大門和蓄水池等，用以防禦外敵和火災。
著名圍龍屋。花萼樓是梅州圍龍屋中的佼佼者，距今有近400年的歷史，是全國重點文物保護單位。花萼樓的建築設計巧妙，結構獨特，體現了客家人的生活理念和文化特色。樓內居住著同宗同族的住戶，共同生活、共同擁有庭院和設施，展現了客家人聚族而居的傳統。
泰安樓。另一座值得注意的建築是泰安樓，建於清朝乾隆年間，是一座方形石方樓，與常見的半圓形客家圍屋不同。泰安樓的布局合理、文化內涵豐富，是客家民居中的一大奇觀。
梅州的這些客家民居不僅在建築風格上獨具特色，還蘊含著豐富的文化意義和歷史信息，是研究客家文化和歷史的重要載體。