梅干是什麼菜

醃製蔬菜

梅乾菜，又稱梅菜乾，是一種在中國南方地區，尤其是浙江、廣東、江西等地常見的醃製蔬菜。

梅乾菜主要是由芥菜、油菜、白菜、雪裏蕻等蔬菜的莖葉製成，通過醃製、曬乾和發酵的過程製作而成。梅乾菜不僅風味獨特，而且營養價值較高，含有豐富的胡蘿蔔素和鎂。在中國的烹飪中，梅乾菜被廣泛用於製作各種菜餚，如梅菜扣肉、梅菜乾蒸排骨、梅菜乾煲例湯等。