梅菜蒸扣肉

梅菜蒸扣肉是一道美味且製作過程相對簡單的菜餚。其製作方法如下：

將五花肉切成較厚的大片，梅乾菜建議使用雪裡紅的乾菜，提前泡發並清洗乾淨。

鍋中加少許油，放入五花肉煸炒，中小火慢慢煸炒至出油，表面焦黃。

放入蔥、姜、蒜、八角、乾辣椒等小料爆香。

加入料酒、生抽、老抽調味，加食鹽、白糖調味，然後加入梅乾菜翻炒一會兒。

將五花肉和梅乾菜盛入盤中，放入高壓鍋蒸30分鐘。

出鍋後撒上一些小蔥花，即可享用。

這道菜肉質鮮嫩，梅乾菜的香味濃郁，非常適合搭配米飯食用。