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梭子蟹的清洗方法

清洗梭子蟹的方法包括以下步驟:

準備。準備一個塑膠盆、一把舊牙刷、適量的水和白酒。如果不喜歡用白酒,可以用45度的溫水代替。

浸泡。將梭子蟹放入盆中,倒入水和白酒,讓梭子蟹浸泡5至10分鐘。白酒既可以去腥味,也可以讓梭子蟹失去掙扎,便於後續操作。

刷洗。左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側並翻轉,使蟹肚面向自己,右手用牙刷刷洗梭子蟹的8條腿,包括蟹鉗,特別是蟹鉗和腹部,因為這些部位容易藏污納垢。

清理內部。左手三指抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉,右手用拇指和食指將蟹臍翻開,擠出贓物,用牙刷清潔內部縫隙。

沖洗。將洗完的梭子蟹用活水沖洗乾淨,確保沒有殘留的泥沙和白酒。

處理其他部位(可選)。如果需要,可以剪掉蟹嘴、蟹腮和蟹腸,去除這些部位的髒物,注意不要剪破蟹殼,以免影響外觀和口感。

烹飪。清洗完成後,梭子蟹即可用於烹飪。