梯田可以種植多種農作物，主要包括：
水稻：水稻是梯田種植的主要農作物，具有耐寒、抗旱、質量好的特點，適合在高海拔、潮溼的氣候條件下種植。
玉米：玉米是梯田種植的另一種主要農作物，富含澱粉、蛋白質和礦物質，適合於青貯和顆粒飼料製作，也可作爲食品加工原料。
青菜：包括菠菜、芹菜、青椒、油菜等，這些蔬菜多爲一年生草本植物，含有豐富的維生素和礦物質，被譽爲“綠色保健食品”。
果樹：如柑橘、桃子、李子、蘋果等，這些果樹生命力強，果實富含維生素和果膠，具有美容、養顏、健康的功效。
中藥材：如葛根、黃芪、絡石藤、川貝等，具有一定的藥用價值，是梯田地區的傳統特產之一。
小麥：小麥含有大量的蛋白質和營養物質，可以製作成多種食品和工業原料。
蔬菜：如茄子、辣椒、豆類等，這些蔬菜不僅豐富多彩，而且非常健康營養。
此外，梯田還可以種植一些熱帶水果類，如柑桔、柚子、龍眼、荔枝、芒果等。