棕櫚酸酯是什麼

脂肪酸酯類物質

棕櫚酸酯是一類由棕櫚酸與各種醇類化合物通過酯化反應形成脂肪酸酯類物質。

棕櫚酸酯通常具有良好的化學穩定性，以及抗氧化和不易變質的特點，這使得它們在食品、醫藥和化妝品等多箇行業中有着廣泛的應用。例如，抗壞血酸棕櫚酸酯是棕櫚酸與L-抗壞血酸的酯化產物，它不僅具有營養性、無毒、高效和使用的安全性，還被世界衛生組織評定爲適合用於嬰幼兒食品的抗氧化劑。此外，棕櫚酸酯也用於製造潤膚劑、乳化劑、增稠劑等。