植物奶油反式脂肪

植物奶油是通過將植物油加氫處理變成固態，然後加入色素和香精製成的氫化油。它含有較高比例的反式脂肪酸，大約為38%，這種脂肪酸對身體有負面影響，可以增加膽固醇水平，特別是低密度脂蛋白。孕婦過量攝入反式脂肪酸還可能導致胎兒發育異常。反式脂肪酸在體內的代謝時間長達51天，遠長於普通脂肪的7天代謝時間，因此其潛在危害更大。