植物文化是指基於植物的特性和屬性，衍生出的一系列特殊意義和象徵。它不僅包括植物本身的直接意義，如花語和果語，還包括了植物在人類文化、歷史和社會生活中的作用和影響。植物文化是人類與植物在長期互動中創造的各種物質和非物質文化成果的總和，它反映了人類對植物的利用、情感寄託和精神價值。
例如，玫瑰花象徵愛情和真摯純潔的愛，而檸檬的苦澀味道使其成為開不了口的愛和失敗與失望的象徵。植物文化還體現在植物在人類生活中的多重角色，如提供食物、氧氣、生態保護等，以及在農業文明、工業文明和生態文明發展中的重要作用。
在中國，植物文化尤為豐富，如《詩經》中記載的130多種植物，中醫藥學對人類健康的貢獻，以及植桑養蠶促進的東西方貿易和文化交流。植物文化不僅包括直接的植物產品和以植物為原材料的物品，還包括引導和改變人類精神價值和生活方式的隱性文化。它跨越自然科學與人文社會科學，溝通自然生命與人類精神生命，貫穿人類社會活動的始終。