植物的嫁接方法主要包括以下幾種：
芽接法：一般在一年中的7～9月份進行，砧木要選擇優良品種的實生苗1-2年的枝條。在接穗芽的上方約12.5cm處橫切一刀，深入木質部，然後在芽的下方約25cm處向上削芽，取下接穗芽。砧木的處理是：在嫁接部位，選擇光面，最好在北面，橫切一刀，深度要切入木質部，然後在切口往下縱切一刀，使成為「T」形，輕剝開樹皮(連木質部)，將接穗芽插入「T」形切口內，最後用薄膜自下而上包紮，露出芽眼，打活結，到第2年萌芽時立即解扎。
劈接法：這種方法一般在較粗的桂花砧木上嫁接或在高接換種時套用。嫁接時將砧木在一定高度處鋸斷，削平備用；然後用劈接刀在砧木切面中央垂直下劈，劈成深4～5厘米的切口。接穗選用2年生、長約10厘米、帶有3～4個節位的枝條，將其兩面削成相等楔形，然後將2～4個接穗插入砧木的切口，使兩者的形成層相互密切結合，並用塑膠薄膜綁紮牢固，注意要用薄膜帶封蓋砧木切面和接穗頂端。
皮接法：先在接穗最下面芽的背面1～2厘米處，切2～3厘米長的斜面，再在斜面背後尖端削長0.6厘米左右的小斜面。砧木離地面1～2厘米處剪斷砧乾，並削平斷面。選在砧木皮光滑的地方，由上向下垂直劃一刀，長約1.5厘米，深達木質部，左右挑開皮層。把接穗插入。
以上三種方法是最常見的植物嫁接方法，具體的嫁接時間、接穗和砧木的選擇以及嫁接後的處理都需要根據具體的植物種類和生長環境來決定。