植物精油的提取方法有多種，主要包括以下幾種：
水蒸氣蒸餾法。這是最常用的方法，涉及將植物材料放入蒸餾器中，加入適量的水，加熱產生水蒸氣，水蒸氣通過植物材料時攜帶其中的揮發性成分（精油），然後在冷卻管處被冷卻凝結成液體，形成植物精油。
壓榨法。適用於富含油脂的植物，如橄欖油和葡萄籽油等。這種方法是直接將植物的果實或種子壓榨，使精油擠出來。
溶劑萃取法。使用化學溶劑來提取植物中的精油。這種方法適用於一些難以進行水蒸氣蒸餾的植物，如茉莉花、橙花等。
超臨界流體萃取法（如二氧化碳超臨界萃取）。此方法使用超臨界二氧化碳作為萃取介質，將植物材料和超臨界二氧化碳一起置於高壓容器中，在高壓、高溫、高速的流動狀態下將植物成分溶解到超臨界二氧化碳中，然後通過減壓使超臨界二氧化碳變為氣態，植物成分脫離溶液，最終得到植物精油。
每種方法都有其適用範圍和特點，選擇適合的方法進行植物精油的提取是製作優質植物精油的關鍵。