植物肉是什麼做的

植物

植物肉是一種以植物爲原料製作的人造肉。

植物肉的主要原料通常包括大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白、魔芋蛋白等，這些植物蛋白經過加熱、擠壓、冷卻、定型等工序處理，模擬出傳統肉類的口感和外觀。此外，植物肉產品中不含任何真實的肉類成分，其顏色通常通過天然胡蘿蔔素着色，味道則通過香料、氨基酸和水解植物蛋白等成分製成複合氨基酸來調和，使其在色香味方面與傳統肉類相似，而且植物肉通常具有高蛋白、低脂肪的特點。