植物胺基酸具有多種重要作用：
促進植物生長。胺基酸是蛋白質的組成部分，能夠促進植物細胞分裂和生長，提高光合作用效率，使植物更加健壯。
促進花果生長。胺基酸能增加花朵數量和果實產量，提高果實的品質。
增強植物抗逆性。胺基酸能提高植物對環境變化的適應能力，如抗寒、抗旱、抗病等。
促進植物免疫力。胺基酸可增強植物對病蟲害的抵抗能力，減少化學農藥的使用。
改善土壤質量。胺基酸能夠降解有機質，增加土壤肥力，改善土壤質量。
提高作物的養分吸收和利用效率。胺基酸可以增強植物根系的吸收能力，提高植物的養分利用效率，增加生物量和產量。
合成葉綠素。如丙氨酸、精氨酸、穀氨酸、甘氨酸、賴氨酸是合成植物葉綠素的主要胺基酸。
改善果實風味。如組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸可以改善果實的風味。
促進果實均勻轉色。如苯丙氨酸、酪氨酸這兩種胺基酸是合成花青素的前體物質，能有效地促進果實均勻轉色。
減少重金屬吸收。如天冬氨酸、半胱氨酸可以減少植物根部對重金屬的吸收，有效降低重金屬含量，提高作物的商品價值。
在使用胺基酸作為植物營養劑時，應按照說明書的要求進行，避免過量使用，並注意與其他農藥或肥料配合使用，以免產生不良反應。