植物草酸含量

植物中的草酸含量因種類而異，一些常見蔬菜的草酸含量如下：

菠菜。菠菜的草酸含量相對較低，為0.97%。

莧菜。莧菜的草酸含量較高，為1.09%。

韭菜。韭菜的草酸含量超過100毫克/100克，屬於高草酸食物。

馬齒莧。馬齒莧的草酸含量也很高，達到1.31%。

此外，草酸含量較高的蔬菜還包括歐芹、甜菜、蘿蔔等。不同品種和栽培條件的蔬菜，其草酸含量也會有所不同。例如，夏天的菠菜草酸含量可能比秋天的更高，而光照不足或受到低溫的蔬菜草酸含量可能升高。