奶精
植脂末，也被稱為奶精，是一種由氫化植物油、蛋白質（如酪蛋白）、香精等原料製成的複合配料。它具有良好的水溶性和發泡性，口感潤滑，並且風味接近牛奶。植脂末在常溫下為固體狀態，穩定易保存，不需要冷藏，使用方便。
在食品工業中，植脂末作為口感改良劑，被廣泛套用於蛋糕、餅乾、冰淇淋、奶茶等食品中。它能夠替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，從而降低產品成本。植脂末的微膠囊化特性使其能夠提高產品的營養價值和風味。
然而，植脂末含有大量的反式脂肪酸，長期攝入可能會增加患心血管疾病的風險。此外，它還可能含有防腐劑、甜味劑等添加劑，長期攝入可能會對身體健康造成不良影響。因此，建議儘量減少攝入含有植脂末的食品，並在選擇食品時關注成分表，了解是否含有植脂末等成分，以保護健康。