椰子凍是一種美味的甜品，製作和食用方法如下：
準備材料。準備椰子、椰漿、牛奶、白糖、吉利丁片或白涼粉等。
切割椰子。在椰子的頂部或三分之二處用刀切一圈，削掉上部的椰子皮，然後敲出頂部，取出椰汁。
製作椰漿。將椰汁、椰肉放入破壁機中製成椰漿，也可直接使用椰汁。
準備吉利丁。將吉利丁片用冷水泡軟。
混合材料。將椰漿、牛奶、白糖放入鍋中，加熱至溫熱，加入吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化。
倒入椰子。將混合好的椰漿倒入椰子殼中。
冷藏。將椰子放入冰櫃冷藏，直至凝固，這個過程可能需要幾個小時到一夜。
食用。凝固後的椰子凍可以從椰子殼中取出食用，可以加入水果、椰子脆片等進行裝飾和增添風味。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好進行調整。