椰子的烹飪方法多種多樣，以下是一些常見的做法：
椰子凍。將椰子劈開，倒出椰子水，稱量出所需分量。吉利丁用冰水泡軟，椰子水倒入鍋中，加入牛奶、椰漿、糖、煉乳，小火煮至溫熱。加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化。攪勻的液體稍稍放涼後倒入椰子容器中，放冰櫃冷藏6小時以上，直到凝固。然後放上藍莓、穀物、椰子脆片和棉花糖，插上餅乾等自己喜歡的東西裝飾即可。
海南椰子飯。椰子肉刨成蓉，加適量黃糖在不粘鍋內翻炒。將麵粉和糯米粉混合拌勻，拌勻後加入白糖，緩緩倒入開水，揉成麵團，靜止20分鐘。蒸鍋內水蒸開後，取麵粉團擀成中間厚、兩邊薄的麵皮，中間放適量黃糖椰蓉，包好後碼放在蒸架上，蒸10分鐘即可。
椰子燉奶。喝完的椰子挖個口，用鍋燒熱水後關火，將牛奶和糖放在熱水上攪至糖融化。雞蛋打散，牛奶慢慢倒入打散的雞蛋裡，攪拌均勻。蛋奶液過篩倒入椰子內，椰子口上包上保鮮膜，蓋上椰子蓋，大火蒸10分鐘後關火悶一會再取出。
椰汁糕。選用新鮮的椰子，打開椰子，倒出椰汁。魚膠粉用涼開水浸泡後加入白砂糖、牛奶攪拌煮開。然後加入浸泡好的魚膠粉攪拌均勻溶解。混合液涼後倒入模具中，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷凍3~4小時後即可食用。
椰子雞。椰子配雞做一道湯。椰子水倒出，雞肉砍碎加入椰汁和清水，放入幾顆紅棗、適量薑片，中火煲開。小火慢煲，加入椰肉，再煲10分鐘左右，加適量食鹽、蔥花即可。
除了這些烹飪方法外，還可以將椰肉切成小丁放入料理機中攪拌成椰子汁來飲用。