椰菜花炒牛肉是一道美味的菜餚，具體做法如下：
將花椰菜洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切片。
牛肉切成薄片或條狀，用料酒、生抽、薑絲、生粉醃製15至30分鐘。
在鍋中燒熱水，將花椰菜焯水1至2分鐘，撈出瀝乾。
熱鍋加油，爆香姜蒜末或其他調料。
加入牛肉翻炒至變色，然後加入花椰菜繼續炒。
根據口味加入胡蘿蔔、鹽、醬油、蚝油等調味料，翻炒均勻。
最後加入適量澱粉水勾芡，撒上香油，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和炒制時間的掌握，以確保牛肉的嫩滑和花椰菜的脆嫩。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。