椰蓉小卷是一種美味的小點心，其製作方法包括以下步驟：
準備材料。鹽2克、糖30克、水110克、淡奶油50克、高筋麵粉300克、奶粉20克、酵母4克，以及軟化的黃油20克。椰蓉餡的材料包括融化的黃油20克、雞蛋1個、糖30克、奶粉20克和椰蓉60克。
製作麵團。將水、淡奶油、糖、鹽、高筋麵粉、奶粉和酵母放入麵包桶中，啟動揉面模式。揉面過程中加入黃油，繼續揉面直至麵團光滑。讓麵團發酵至兩倍大。
分劑和鬆弛。將發酵好的麵團排氣後分成13個約50克大小的劑子，每個劑子滾圓後鬆弛20分鐘。
製作椰蓉餡。將黃油、雞蛋、糖、奶粉和椰蓉混合攪拌均勻。
包製。將面劑子擀成麵皮，放入約20克的椰蓉餡，然後封口捏緊。
成型。將麵皮按扁後擀成牛舌狀，用刀在麵皮上劃幾個口子，然後將麵皮翻過來，自上而下捲起。
裝飾和發酵。將卷好的麵包放入烤盤進行二次發酵，至體積增至約1.5倍大。發酵完成後，在麵包表面刷上蛋液並撒上杏仁片作為裝飾。
烘焙。將烤盤放入預熱至170度的烤箱中，烤約30分鐘，期間若麵包上色過深可蓋上錫紙防止繼續上色。
冷卻。烤好後取出放涼。
這種麵包口感柔軟，椰香濃郁，是下午茶或早餐的好選擇。根據烤箱的具體情況，可能需要適當調整烘焙時間和溫度。