椰蓉酥的製作步驟如下：
製作麪糰。將低筋麪粉、黃油、水、糖等材料混合，揉成麪糰。
製作油酥。將低筋麪粉、黃油、糖等材料混合，揉成油酥。
製作椰蓉餡。將黃油、糖、椰蓉、雞蛋等材料混合均勻。
包裹與成型。將麪糰擀成圓形，中間放上油酥，四周摺疊包裹，邊緣捏緊以防油酥外漏，再次擀成長方形，然後對摺形成三折狀態，重複此過程幾次。
切割與烤制。將麪糰切成小塊，擺放在烤盤上，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻或白芝麻，預熱烤箱至170度，烤制約20至25分鐘，注意觀察顏色變化，以免烤糊。
椰蓉酥的製作完成後，會呈現出層層疊疊、酥脆可口的特色。