製作楊梅果醬的步驟如下：
楊梅處理。首先將新鮮楊梅用鹽水泡15分鐘，然後沖洗乾淨並瀝乾水分，可以使用剪刀去除楊梅的核，也可以選擇去蒂去核。
加入糖和酸味劑。將楊梅放入鍋中，可以加入白砂糖和檸檬汁，這有助於平衡甜味和酸味。
煮制。開火煮制，直到楊梅煮出湯汁，然後轉中小火慢熬，期間需要不停攪拌以防止粘鍋。
濃縮。繼續熬製直到果醬變濃稠，這個過程可能會產生很多果汁，可以倒入消毒過的玻璃瓶中，趁熱裝瓶，然後蓋緊並倒扣放涼。
此外，還可以使用麥芽糖和冰糖來增加果醬的甜味和風味。需要注意的是，製作楊梅果醬時不宜使用鐵鍋或鋁製品，最好使用砂鍋或搪瓷鍋來煮制，以保存營養成分並延長保存時間。