楓糖是由糖楓樹（Acer saccharum）的樹液製成的一種天然甜味劑。糖楓樹，也被稱爲糖槭，是一種高大的落葉喬木，樹齡可達500年。在冬天，糖楓樹的樹幹中儲存有大量的澱粉，這些澱粉在溫暖的天氣下會轉化爲蔗糖，進而變成香甜的樹液。當在糖楓樹上鑽孔時，樹液就會源源不斷地流出。這些樹液經過收集、過濾和濃縮提純後，熬製成的糖就是楓糖或槭糖。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸和維生素，其熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，而且所含的鈣、鎂和有機酸成分比其他糖類高很多，有助於補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度雖然沒有蜂蜜高，但其糖分含量約爲66%，而蜂蜜的含糖量約在79%—81%，砂糖的含糖量則高達99.4%。