中國小吃
榕江瀨粉是一種傳統的中國小吃，源自貴州省黔東南州的榕江縣。它是由稻米打磨後的粘米粉拌和熱水製成的長粉條，屬於蒸粉類。榕江瀨粉的製作方法是在原有的米粉製作基礎上進行了一些調整，以適應榕江人民對菜餚味道和食材鮮美的挑剔。榕江方言中將「燙」字發音為「瀨」，因此得名瀨粉。這種小吃原本是米粉加工店晚上作為宵夜而製作的，因其香糯可口，保留了榕江貢米的營養和甘甜，加上蒸煮後的綿軟口感，逐漸成為榕江縣城的夜宵主流。榕江瀨粉可以搭配榕江特產的貢米和糯米混合碾壓成的米漿，用大火蒸製而成，再添加烹飪好的榕江特色黃燜牛肉、狗肉、鴨肉等佐料即可食用，熱騰騰的瀨粉新鮮、香糯、綿軟，極大地保留了食材的營養和風味。