榨菜坨炒肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
將榨菜清洗乾淨，切成絲，注意榨菜本身較鹹，因此在切絲後應先用清水浸泡以減少鹹味。
將豬肉切成絲或薄片，可以加入少許生抽、胡椒粉、料酒等調料醃製，以增加肉的香味。
鍋中倒入適量油，加熱後放入醃製好的肉絲或肉片，快速翻炒至肉變色。
加入切好的榨菜絲，繼續翻炒均勻。
根據個人口味，可以加入適量的生抽、老抽、雞精、味素等調味料，但注意榨菜本身含鹽量較高，調味時應適量減少鹽的用量。
炒至榨菜和肉絲熟透，即可出鍋。
這道菜榨菜和肉的搭配，既有鹹鮮的榨菜，又有肉的香味，是一道色香味俱佳的下飯菜。