製作榨菜肉絲湯的步驟如下：
準備豬肉（如裏脊肉或外脊肉），去掉表面的筋膜，切成薄片，然後切成細肉絲。
將切好的肉絲加入生抽、料酒、白鬍椒粉，抓拌均勻，直至粘稠。加入紅薯粉繼續抓拌，讓肉絲均勻裹上粉，最後加入食用油醃製10分鐘。
準備好榨菜，如果使用帶添加物的榨菜，可用清水清洗以減少鹹味。
鍋中水開後關火，將醃製好的肉絲抖散放入水中燙30秒，定型後撥散結塊，撈出後用清水清洗乾淨，瀝乾水分備用。
再次燒水，水有小氣泡時加入薑絲和清洗過的榨菜，開大火煮至水開，煮1分鐘以釋放榨菜香味。
調味，加入食鹽、松鮮鮮或雞精提鮮。加入瀝乾的肉絲繼續煮至水開。
湯碗中加入蔥花、白鬍椒粉和少許香油。將煮開的肉絲湯衝入碗中，即可享用。