挑選榴蓮時，可以考慮以下幾個方面：
觀察形狀和顏色。選擇形狀橢圓或圓形，顏色金黃且分佈均勻的榴蓮。成熟的榴蓮通常呈黃色或橙色，這表示它已經充分成熟。
檢查外觀。優質的榴蓮外觀均勻，沒有明顯的凹痕或損傷。外皮應該是明亮和飽滿的，沒有明顯的變色或褪色。
感受重量和密度。成熟的榴蓮通常比較重，因爲果肉豐滿和多汁。拿起榴蓮，感受其重量，一箇成熟的榴蓮應該相對沉重。
輕輕按壓外皮。成熟的榴蓮果肉應該有一定的彈性，既不過分硬也不過分軟。
聽聲音。輕敲榴蓮外皮，成熟的榴蓮應該發出清脆的聲音。
聞氣味。成熟的榴蓮會散發出濃郁的香氣，選擇氣味濃郁且自然的榴蓮。
觀察榴蓮刺。選擇刺矮且粗的榴蓮，這種果肉較大。避免選擇刺細、尖、密集的榴蓮，因爲這種榴蓮裏面的果肉可能不多。
避免選擇開口太大的。微微裂開即可。
注意品種。不同的榴蓮品種有不同的風味和口感，可根據個人喜好選擇，如貓山王、黑金枕、金包、紅蝦等。
需要注意的是，挑選榴蓮的過程具有一定的主觀性，因爲成熟度會影響其風味和口感，最好根據自己的喜好和經驗來做選擇。