製作橘子酒的方法如下：
選擇新鮮的橘子，剝去果皮，並使用刀將橘子切開備用。
選擇42度清香型小曲糧食酒，因爲這種酒低酸低酯，不易飽和，能更好地溶出果味。
將橘子一層一層地鋪在容器中，每層橘子之間撒上一層冰糖，橘子與冰糖的比例約爲10:0.5:1。
將白酒倒入容器中，確保橘子完全被酒覆蓋。
封口後，將容器放置在陰涼避光處，存放約一箇月左右即可開蓋飲用。
注意事項：
使用的白酒應該是無添加的純糧酒，以避免酒精勾兌酒破壞材料和對人體不利。
橘子酒的製作過程中，應避免使用塑料材質的容器，因爲塑料可能與酒精發生反應。
在發酵過程中，可以根據個人口味調整發酵時間，如果喜歡果味重，可以縮短髮酵時間；如果喜歡酒味重，可以延長髮酵時間。
在發酵過程中，需要定期過濾酒液，以去除沉澱物，保證酒的品質。