製作橘子酵素的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。蜂蜜500克，橘子1500克（約三斤），水5000克（約十斤），一個足夠大的乾淨乾燥的瓶子。
處理橘子。將橘子剝皮，橘皮和橘肉都可以使用，但需確保橘子乾淨無雜質。
混合材料。將橘子和蜂蜜放入瓶子中，加入水直至瓶子大約七成滿，留出空間供發酵。
密封瓶子。密封瓶子，確保不要封得太緊，以防爆瓶。
每天攪拌和放氣。在發酵初期，每天攪拌一次以促進發酵，並定期放氣以防止瓶子爆炸。
觀察菌膜形成。在發酵過程中，瓶內可能會出現菌膜，這是正常現象，不用擔心。
發酵時間。大約發酵六個月左右，酵素即製作完成，判斷標準為無臭味、無黑毛、pH值在4以下。
以上方法僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。