橙汁蒸蛋是一種美味且簡單的家常菜，做法如下：
準備材料：選擇新鮮的贛南臍橙，洗淨後從三分之一處切開，用勺子或刀子小心取出橙子肉，保留橙子皮。同時準備雞蛋，如果雞蛋較小，如鴿子蛋大小，可打兩顆；若雞蛋較大，打一個即可。
製作蛋液：將雞蛋稍微打散，根據個人口味可加入少量糖，然後倒入橙汁。橙汁和雞蛋的比例建議為1:1，如果喜歡更嫩的口感，可以按照1:1.5的比例混合。
過濾蛋液：將蛋液過篩，以去除蛋液中的小塊和氣泡，使蒸出的蛋羹表面更加光滑。
蒸製：將橙子蓋蓋上，放入蒸鍋內，中火蒸約15分鐘。注意不要將蛋液裝得過滿，以免溢出。
完成：蒸好後，橙汁蒸蛋即可食用。這道菜有淡淡的橙香和甜味，搭配蛋羹的順滑嫩感，味道鮮美。
此外，還可以在蒸好的雞蛋羹上擺放香菜葉和蔓越莓乾作為點綴，增加食慾。