陳皮是一種通過特定工藝製作而成的柑橘類果皮，具有豐富的香氣和藥用價值。其製作方法主要包括以下步驟：
選擇果實。選擇新鮮的柑橘類水果，如橘子、柚子等，確保果實皮膚光滑，無明顯損傷和病斑。最好選擇有機無農藥殘留的水果，以保證陳皮的質量和安全性。
清洗。用流動的清水徹底洗淨果實，去除表面的污垢和雜質。可用小蘇打、鹽、麵粉和水混合後浸泡，以增強清潔效果。
處理果皮。用刀片或削皮器削下果皮，儘量保持皮的完整性。將削下的果皮用刀颳去白色的內層果肉，只留下外層的橘紅色皮層。
晾曬與烘乾。將剝好的陳皮均勻地鋪在通風良好、陽光直射的地方晾曬，避免陰雨天氣。根據天氣情況，晾曬的時間一般需要7至10天左右。每天要定期翻動，以確保陳皮均勻受曬。也可以使用烘乾機進行烘乾，溫度控制在40℃左右，時間視陳皮的濕度而定。
陳皮的保存。晾曬或烘乾後的陳皮應完全乾燥，沒有水分殘留。將陳皮放入乾燥、無異味的玻璃瓶中密封保存，避免陽光直射和潮濕環境。存放於陰涼乾燥處，以便延長陳皮的保質期。
此外，還有一些特殊的製作方法，如三蒸三曬等，可以增強陳皮的香氣和藥用價值。