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橡皮糖製作方法

橡皮糖的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:

準備果汁和甜味劑。將橙子、百香果和覆盆子榨成汁,分別過濾出所需的果汁量。對於橙子味,加入吉利丁粉和蜂蜜攪拌均勻;對於百香果和覆盆子味,也需要加入吉利丁粉和蜂蜜,但要先加入等量的清水稀釋,以防過於濃稠。

隔水加熱融化吉利丁。將混合好的果汁放入鍋中,隔熱水加熱,攪拌直至吉利丁完全融化。

倒入模具。先倒入一層橙色的液體,放入吸管,等待幾分鐘讓底部凝固。繼續倒入更多橙色液體,直到模具頂部留有空間。然後倒入百香果味的液體,確保流下並覆蓋所有液體。最後倒入覆盆子味的液體。

冷藏靜置。將模具放入冰櫃中冷藏30分鐘以上,直到橡皮糖定型。

脫模和晾乾。取出橡皮糖,晾乾30分鐘左右。為了防止粘連,可以在橡皮糖上撒一層熟澱粉或糖粉。

這是一種比較傳統和基礎的方法,可以通過改變果汁和調味來製作不同口味的橡皮糖。