櫻花肉是什麼肉

馬肉

櫻花肉實際上是指馬肉。

這個名稱來源於馬肉的獨特外觀和質地。馬肉與豬牛等肉類相比，含有較少的脂肪，其肉質呈鮮紅粉嫩，脂肪和肉色紅白相間，看起來類似盛開的櫻花，因此得名。在日本，櫻花盛開的季節大約是每年的四五月，這時候的馬肉刺身尤為美味，因其與空氣接觸後會變成近似櫻花的顏色，而這一時期也正是享用馬肉刺身的最佳時節。