櫻鍋是什麼

櫻鍋，也稱爲櫻花鍋，是指一種以馬肉爲主要食材的火鍋料理。這種名稱的由來是因爲馬肉在切割後接觸到空氣會呈現美麗的紅色，當肉片切得薄一些時，擺盤後的肉片就像片片櫻花花瓣一樣飄落，因此得名。此外，還有一種說法是，馬匹在冬天吃了足夠的乾草和穀類飼料後，經過一箇冬天的儲藏，肉質在春天變得特別鮮美，這與櫻花盛開的季節相一致，因此馬肉也被稱爲“櫻肉”，櫻鍋由此得名。