「歇菜」是一個網路流行語，主要表示已經沒有辦法、無路可退或被迫結束的意思，它的詞性為動詞，感情色彩中性或貶義。這個詞彙有多種來源說法，以下為詳細介紹：
「歇菜」這個詞源於1989年北京廣安門要修立交橋，59路公共汽車停車場不得不搬家到菜戶營。在停車場未搬家之前，調度員會在車輛的路單上寫上「停廣」兩字，搬家後則改為寫「停菜」兩字。該路的員工和司售人員之間的對話常以此寒暄，例如「今兒停哪兒啊？」「今兒停菜。」「怎麼歇了？」「沒錯兒，今兒歇菜。」這樣的對話使得「歇菜」一詞流行開來。
「歇菜」是北京方言中的一個詞，「歇」意為休止，「菜」應讀作輕聲「cai」，是一個虛化的詞綴，常用於單個詞的詞綴，無實意，如「暈菜」「完菜」「瞎菜」等。其本意是打住、停住，後被引申為逝世、垮台、沒戲、下台、走開、沒法子、不可等意思，適用於人、比賽、活動、工程項目、辦事、物體等幾乎一切對象。
「歇菜」這個詞是從粵語中借來的。在粵語中，「曬」（sai）是一個動詞形容詞詞尾，表示「全」「都」「完」「光」的意思。在北京話中，「歇菜」「暈菜」「瞎菜」中的「菜」，所起的作用與「曬」相同，讀音類似，因此有觀點認為「歇菜」是由「曬」演化而來。