製作歐包的過程涉及多箇步驟，包括麪糰準備、發酵、成型和烘烤。以下是詳細的指導：
麪糰準備。首先，需要準備麪糰。以兩個小歐包爲例，需要高筋麪粉315克、牛奶200克、酵母7克、糖15克、鹽7克和堅果70克。將除了牛奶以外的所有材料混合攪拌均勻，然後加入溫牛奶和水揉成麪糰。
發酵。麪糰醒發至兩倍大，大約需要一小時左右。如果加入了葡萄乾，記得在整形時將其揉入麪糰中。
成型。麪糰醒發後，上下摺疊，兩頭往中間折，整出一箇橢圓形，放入烤盤中，進行二次發酵。可以放入烤箱或微波爐中發酵。
烘烤。關於烘烤方法，有以下幾種方式：
使用兩層烤盤法。預熱烤箱至最高溫度（家用烤箱通常最高230度），將麪糰放在上層烤盤上，下層烤盤澆上熱水，然後迅速關閉烤箱門進行烘烤。
直接噴水法。預熱結束後面團放在最底層（如果烤箱下面沒有加熱管），上層的烤盤直接噴水，然後蓋上烤箱門，230度烤20分鐘，5分鐘後重復噴水一次。
使用烤盤和不鏽鋼盆。適用於新手，烤盤上蓋個不鏽鋼盆，預熱後放入麪糰，200度上下溫烤約20到25分鐘。
蒸汽烘烤法。在烤箱的最底部放一箇烤盤，上面放一箇耐高溫的容器。預熱後將麪包放在倒數第二層，熱水放在倒數第一層，麪包放進去後略微噴一點水，烤約20到25分鐘。
每種方法都有其特點，可以根據自己的烤箱和喜好選擇合適的烘烤方式。