歐洲人的早餐種類多樣，通常包括麪包、咖啡、果汁、牛奶、穀物食品（如麥片、玉米片）、雞蛋、火腿、培根等。具體來說，歐洲的早餐文化可以分爲西式早餐和歐陸式早餐，西式早餐通常包括麪包、奶油、果醬、咖啡或茶、果汁和牛奶，以及培根、香腸、炒蛋和蔬菜等；歐陸式早餐則更加簡單清淡，通常包括麪包（如牛角麪包、法式麪包棍、甜麪包卷）、咖啡或茶、果汁和牛奶。
此外，不同國家的早餐還有其特色，如德國和奧地利的早餐可能包括麪包、火腿、奶酪、黃油、果醬等；法國早餐則以麪包、黃油、咖啡或熱巧克力爲主；意大利早餐除了咖啡和麪包外，還可能有意大利三明治或披薩；美國早餐則更爲豐富，包括咖啡、茶、麥片、牛奶、麪包、黃油、果醬、雞蛋、火腿等。
總的來說，歐洲人的早餐習慣因個人口味和國家文化而異，但通常都注重簡單健康的飲食原則。